Av: Maran

Ja jag undrar hur man ska göra i skolan. Där får man inte välja lågkolhydratskost. Men det är okej att välja utifrån andra aspekter. Varför är det accepterat att man får välja vegetarisk/vegansk mat men inte lågkolhydratkost? Det har ju inget med allergier eller religion att göra? Det fanns ett exempel på en pojke i en skola i Sundsvall som hade diabetes och övervikt som hade fått läkarintyg på att denna kost behövde han. Men skolan sa nej trots det. Hur ska man kunna ge barnen en god start när skolan motarbetar. Tråkigt tycker jag.

Fick en idé av att läsa din kommentar; nämligen att välja vegetarisk mat i skolan och äta kött och fisk hemma. Vad jag minns av den vegetariska maten i skolan så var den till största del grönsaksbaserad med grönsaksbiffar, olika grönsaksgrytor och liknande och visserligen en del högprocessat quorn men det är inte så mycket kolhydrater åtminstone enligt den här sidan: http://matkalkyl.se/se-quornsvampproteinfarsbitarfil.php

Om man ber barnet att ta mest av den maten och inte så mycket tillbehör som pasta och ris så lär det bli mycket grönt vilket är bra och kanske till och med bättre kvalité än den "vanliga" skolmaten eftersom den vegetariska ibland lagas direkt i köket istället för att bara värmas upp. Har man såpass stora barn att de får ta mat utan uppsikt så kan man rekommendera att ta lite smör till också, eller skicka med små paket. Vad jag har märkt så har kökspersonalen inte några stora problem med att vara tillmötesgående angående att få låna en liten yta i kylen bara det inte blir för mycket extra jobb. Å andra sidan blir inte smör dåligt av en halv dags rumstemperatur.

För de minsta barnen som inte har börjat skolan än kan det nog bli "minst dåligt" med en ordentlig frukost, vegetariskt på förskolan och sen ordentlig middag hemma.